フィッシュパラダイス

カサゴの煮付け他5つのレシピを作りましょう

暑い夏が過ぎ、煮つけなど温かいものが恋しくなる寒い冬がやってきますね。そんな冬にはおいしいお魚も多いです。その中でもカサゴは冬のお魚の定番。特に煮つけがポピュラーですね。でもカサゴって見た目も怖いし、煮つけをしたくても身がくずれる…なんて苦手意識はありませんか？
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太刀魚といえば塩焼きですよね。淡泊なのにしっかりと油のついている太刀魚は、塩焼きにとても適しています。しかし、塩焼き以外にも骨離れのいい太刀魚はどんな調理法でも食べやすく、おいしいです。太刀魚が手に入ったら、塩焼き以外の調理で新しい楽しみ方をしましょう。
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太刀魚のお刺身はなかなか馴染みのないものです。それは、新鮮な太刀魚のお刺身でなければおいしくないからです。太刀魚は大きなお魚で、形も平たいので、捌くのが難しいと思っている人も多いと思います。太刀魚を捌けるようになったらお刺身以外の料理にも挑戦してみませんか？

美しいピンク色で、上品な味わいのキハダマグロ。日本では季節を問わず、1年中楽しむことができます。そんなキハダマグロといえばお刺身。見た目も味も申し分ありません。やはり新鮮なキハダマグロが手に入ったら贅沢に分厚く切って楽しみたいですね。でも他にも色々な料理ができるのを知っていましたか？

あじのなめろうは新鮮なあじが手に入ったらぜひ挑戦していただきたい料理です。なめろうはすこし手間がかかりますが、その分格別な美味しさです。なめろうの他にもあじは様々な料理ができます。あじのほかの料理と一緒にあじのなめろうを味わいませんか？

そのスマートな体型は槍の先を思わせることからヤリイカという名前がつきました。冬の船釣りといえばヤリイカといわれるほど釣り人を夢中にさせますが、道具立てが独特で釣り味も繊細なため、敷居の高さを感じてしまう人も多いようです。ではヤリイカの釣り方とテクニックはどういうものがあるのでしょうか？