メバルは防波堤から手軽に釣れ、スーパーにもよく売っています。
メバルは食べてもおいしく、比較的、簡単に手に入る食材です。 メバルのレシピはたくさん考察されてきていますが、メバルレシピはどんなものがあるのでしょうか？
メバルを美味しく料理しましょう
メバルがたくさんあるとき、どんな料理にしようか、レシピに悩むと思います。
メバルは白身魚なので、意外とたくさんのレシピがあります。
定番のレシピを紹介と説明をしていきますので、参考にしてください。
①メバルの煮つけ
メバル料理の定番中の定番のレシピ、メバルの煮つけです。
白身の身のメバルに出汁がしみ込んでとても美味しいです。
メバルのウロコやエラ・内臓を取り除き、血合いや汚れを綺麗にします。
煮つけのワンポイントはメバルに切り込みを入れることで出汁がしみ込みやすくなります。
その他に落し蓋するなどすると味がしみ込みやすくなります。
メバルの煮付けの材料と調味料の分量は、メバル２５センチ2、3匹、醤油大さじ３
みりん大さじ３、砂糖大さじ１、水200ｃｃ、酒200cc、生姜１片を鍋に入れて煮付けます。
②メバルの刺身
メバルの刺身は釣ったその日のうちに食べたいですね。
釣り人の特権ですね。ただアニキサスという寄生虫がいる時がありますので、注意が必要になります。怖い場合には、一回冷凍してから食べる方法があります。
冷凍することでアニキサスは死に安心して食べることができます。
③メバルの塩焼き
こちらもメバルレシピの定番ですね。内蔵を取り、塩を振ってあとは焼くだけです。
とても簡単なうえ、メバルの白身の食感を味わえるレシピです。
簡単なレシピですので、忙しい主婦の味方のレシピですね。
④メバルのから揚げ
メバルのから揚げは大人から子供まで大人気のレシピです。
白身で鶏肉より柔らかく、食べやすいと思います。
あげる前に下味を付けると、味がしみ込んで美味しくなります。
背ビレや尻ビレにも硬いトゲ（棘条）があるので、中骨と一緒につなげて切り落としましょう。
あとは片栗粉などまぶして、油であげましょう。
材料と調味料の分量はメバル３尾、片栗粉適量、醤油大さじ５、酒大さじ２、生姜すりおろして大さじ１、揚げ油適量になります。
⑤メバルの天ぷら
メバルの天ぷらはとてもあっさりしていて、衣のカリッとメバルのふわっとした食感が絶妙です。
レシピも、とても簡単にできますので、おすすめです。
メバルはウロコとワタ、頭を取ったら、腹開きにして中骨だけ削ぎ取ります。
背ビレや尻ビレにも硬いトゲ（棘条）があるので、中骨と一緒につなげて切り落としましょう。
あとは油で揚げ、めんつゆや塩などお好みでいただきましょう。
⑥メバルのムニエル
洋食の定番のレシピです。
メバルはとても淡白なので、ムニエルには最適です。
メバルに切り目を入れて、塩コショウして、小麦粉を軽くはたき、フライパンにバターかオリーブオイルで炒めます。
バジルなんか入れるとアクセントになり、なかなか美味しいです。
子供も喜んでくれるレシピです。
いかがだったでしょうか?
メバルは白身の淡白な味わいなので、洋食のムニエル、和食の煮つけ、から揚げなど幅広い料理に合います。
この他にもたくさんのメバルのレシピはあります。
今回は定番料理をあげましたが、自分なりのレシピを考えてみるのもいいですね。
